トッコウ米・こしひかり

古代の海底が隆起してできた土地

1600万年前、津山地方が瀬戸内海の一部だった頃、海のミネラルが堆積してできた土です。
しかし、土とは言っても太古の土ですから、ほとんど岩のようなものです。
この津山ではおいしい自然薯を育てるために、このトッコウ土を砕いて土作りをしていますが、早瀬農産の田んぼや畑では、その必要がありません。
なぜなら、トッコウ土が広がるの土地の上に、田んぼも畑もあるのですから。
このトッコウ土のミネラルをいっぱい吸収したお米がトッコウ米です。

食味・・・日本一といわれるお米に負けません

とある研究機関で測定した結果、日本一といわれているお米とほぼ同じ数値が。
いかがですか？一度食べたら、止められません。
食感は、ふっくら、モチモチ。
ツヤがあり、ほのかに甘い、しっかりとした味のお米です。

翌日も色が変わらず、おいしい

ごはんは通常、翌日は黄色っぽくつやも無くなり、食味も落ちてしまいます。
そうなったごはんを美味しくする工夫はいろいろありますが、早瀬農産のトッコウ米は、
そんな手間をかける必要がありません。
翌日も、美味しい状態を保っているのです。
また、冷めてもおいしいので、お弁当にも最適です。